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余先生
工作职能: 其他 行政主厨/厨师长 厨师/面点师
余先生 手机认证
| 27岁| 171cm / 63kg | 8年以上经验 | 中专学历 | 已婚 | | 现居儋州市
更新:2023-01-24 被浏览:
求职意向
  • 工作职能: 其他 行政主厨/厨师长 厨师/面点师
  • 意向岗位:厨师长 厨房主管
  • 从事行业:服务业
  • 期望薪资:5K-8K
  • 到岗时间:3周以内
  • 求职状态:已离职,寻求新工作
  • 工作性质:全职
  • 工作地点: 那大镇 
工作经历 平均工作时长:1年5个月
  • 海南郝记餐饮管理有限公司担任职位:厨师长
    工作时间:2022.07- 2022.11 【5个月】
    工作职责:1.负责处理厨房的运作及行政事务; 2.执行领导下达的各项工作任务和工作指示; 3.负责制订厨房的各种工作计划,表格 4.对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任; 5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6.督导厨房各分部人员对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本。 7.配合前堂妥善处理客人对出品的投诉。 8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范,保证员工队伍的教育和培训,不断培养人才,使其公司业绩不断提高。
  • 海口匠子烤鱼餐饮服务有限公司儋州分店担任职位:厨师长
    工作时间:2021.03- 2022.07 【1年5个月】
    工作职责:1、全面负责分店后厨的经营管理工作,带领后厨员工认真完成公司下达的各项经营任务、指标。 2、定时检查产品是否符合公司标准,员工是否能以正确的方法确保产品的品质。 3、合理安排员工岗位,并对其工作进行督导。 4、实施员工在岗培训计划,组织员工学习技术,注重评估员工表现,负责对后厨员工工作技术的考核。 5、培训员工新品制作的方法,确保后厨员工严格按照操作流程及标准进行操作,确保公司标准的贯彻执行。 6、跟进有关品质的投诉,了解投诉原因,给予解决。 7、跟进库存量,减少损耗。 8、做好后厨的原料的申购,售卖量,库存量,损耗量的数据表格的明细统计,并及时报给店经理。 9、负责并执行后厨的地面环境卫生及设备卫生的清洁及保养。 10、跟进各时段产品备货量并及时更新备货量表。 11、确保酱料标准的切实执行,并保证店面酱料的足量供应。
  • 钢管厂五区小郡肝火锅串串香担任职位:厨师长
    工作时间:2019.01- 2021.03 【2年3个月】
    工作职责:1、在总部领导下,贯彻负责制的体制,切实当好员工服务员的角色 2、负责店内的工作计划和总结,负责执行公司的指示及制定的各项规章制度 3、代表本店向股东群汇报工作,接受总部的业务指导、业务考评、工作调整、检查及监督等 4、负责餐厅重要宾客的接待以及在就餐高峰期的巡视和适当与顾客交流、搜集客人意见,督促检查服务质量 5、每月底前将本月工作总结、下月工作计划上传到股东,下分解到各部门各岗位 6、严格实施有效的成本控制及财务工作的强有力管理。签署审定该店经营范围内的重大合同,控制本店各种开支及成本消耗 7、负责对下属员工实施业绩考核和人才推荐,合理安排人事变动,作部分员工的编制调节 8、确保下属员工在工作场所的人身财产安全 9、协调平衡各部门关系,发现矛盾应及时疏导、调查、解决 10、审查近日经营报表,发现问题后及时采取补救措施 11、负责加强职业道德及店风店规教育,关心员工的思想和生活,加强员工的业务培训 12、布置检查重大的接待任务工作,组织并参与各种重要活动 13、负责处理好外围关系和维护好设施设备 14、根据市场变化制定相应经营方针和决策并付诸实施,力争经营效益最大化。
教育经历
  • 海南省华侨商业学校 学历学位:中专
    在校时间:2013.09-2015.09
    主修专业:中餐烹饪与营养膳食
自我评价
有正能量,能吃苦耐劳,积极向上,乐于学习,敢于尝试,对于产品毛利,成本控制,食品安全等都有一定的经验和见解,做过烧烤,火锅,烤鱼牛蛙等等系列品牌川湘菜系。
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